アミガサタケ（食）／Morchella esculenta (L.) Pers. var. esculenta

フランスではモリーユ、日本ではアミガサタケと呼ばれています

フレンチやイタリアンで珍重される高級きのこ
生クリームやバターなどの乳製品と、とても相性が良いそうです
グラタンやシチュー、ピッツァやフライ、スープやオムレツetc.
野外で採れなくても、乾燥物が売られているので食べてみてください^^







アミガサタケにも色々種類があるそうです
これは「トガリアミガサタケ」かな？